Carpaccio salmão azeite trufado com raspa de limão siciliano e flor de sal

Finas fatias de salmão regadas no azeite trufado com flor de sal e raspa de limão siciliano 20 fatias

Carpaccio de Salmão ao Molho de Maracujá

Finas fatias de salmão chileno, regados no clássico molho de maracujá com shoyu. O maracujá adiciona uma nota tropical, com seu agridoce refrescante, enquanto o shoyu proporciona um toque de umami que equilibra os sabores.

Carpaccio de Peixe Branco

Finas e delicadas fatias de tilápia regadas ao molho ponzu, ressaltando o frescor e o equilíbrio perfeito entre os sabores.

Carpaccio de Haddock Defumado ao Molho Cítrico

Finas fatias de Haddock defumado regadas ao molho cítrico, com pimenta dedo de moça, pimenta moída e cebolete picada.

Carpaccio de Polvo

Finas fatias de polvo, regados ao molho ponzu com hortelã, uma harmonia de cítricos e molho de soja, adiciona um toque agridoce e salgado, ressaltando a essência marinha do polvo.

Sunomono

Saladinha de pepino com gergelim e kani desfiado.

Ceviche da Casa salmão e peixe branco

Cubos de peixe branco e salmão, marinados e temperados no limão e laranja, com salsinha, cebola roxa e pimenta dedo de moça. 450g